Tiene ante usted un completo kit para la elaboración, en su propia casa, de vino. Con él no solo queremos que usted disfrute de este proceso, con unas sencillas indicaciones, sino que conozca mas a fondo el proceso que conlleva a una buena elaboración con los mismos elementos de los que dispone un enólogo, queriéndole hacer comprender el porqué de cada proceso.

La base fundamental en la elaboración de un buen vino es sin duda la uva, sentimos no poder ofrecérsela pero ésta sólo está disponible unos pocos días entre septiembre y octubre, época de vendimia en el hemisferio norte.

No obstante tiene a su disposición mosto concentrado de excelente calidad de la variedad cencibel ó tempranillo, cuya única manipulación ha sido la extracción por medios físicos del agua que contenía en fresco, para promover su conservación, una vez usted diluya este mosto concentrado, o arrope, obtendrá la materia prima de la que parte un enólogo una vez estrujada la uva, EL MOSTO.

Podríamos decir que dejando este mosto fermentar de forma natural y espontánea obtendríamos vino con el paso del tiempo, eso es cierto pero estaríamos dejando en manos de la providencia el resultado final.

Las técnicas de elaboración de vino han avanzado tremendamente, y eso nos permite disponer de los elementos necesarios de control para obtener un resultado final acorde a nuestras pretensiones, por eso en este kit Ud. dispone además de un sobrecito con levaduras seleccionadas, para permitir una fermentación lenta y constante que proporcione el máximo de aromas al vino.

Hará una siembra de levaduras, un pie de cuba y controlará todo el proceso hasta su embotellado. Dispone también de otro sobrecito que contiene meta bisulfito sódico, al entrar en contacto con el vino se convierte en anhídrido sulfuroso, este es el único conservante autorizado para el vino, todos lo contienen y esta en la dosis establecida para vinos ecológicos, evita que el vino pueda tener un ataque por bacterias acéticas, lo que conllevaría un porcentaje muy alto de ácido acético, el responsable del "picado" del vino nosotros lo llamamos acidez volátil.

Después pasara por el filtrado, embotellado, encorchado, encapsulado y etiquetado del vino. Como ve... todo el proceso.

Si más tarde se atreve incluso podrá hacer su propia crianza y reserva, disponemos del material necesario para que lo haga en su casa .

Esperamos y deseamos que disfrute de su elaboración y por supuesto... de su vino ! A su salud!

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